主料:
鲫鱼，
2条，
折耳根，
适量（鱼腥草）
辅料:
鸡精适量，
大蒜，
2瓣，
小米椒，
各5个（青红二椒），
生抽适量，
酱油适量，
蒸鱼豉油适量，
美人椒，
2个重庆辣油海椒适量醋适量，
香菜，
2颗老姜片，3块色拉油适量，
芝麻油，
2匙，
葱段适量，
蚝油适量，
盐，
适量只，
料酒，
10ml凉拌鲫鱼的做法步骤
1.如图准备
2.折耳根切小段，蒜，姜切片，辣椒，蒜剁碎备用！
3.鲫鱼盐料酒腌制半小时！
4.辣椒碎蒜碎入碗加盐，油辣椒，芝麻油！
5.油烧热倒入辣椒碗中！
6.油温降一点，加入生抽，蚝油，醋，鸡精！
7.蒸锅加水大火烧开放入鲫鱼蒸10分钟（鲫鱼肚里放姜片葱段，鱼身淋蒸鱼豉油，最大程度的去除腥味！）蒸好后把鱼碗里的汁倒掉，这是鱼腥味所在！
8.蒸好后的鱼上撒鱼腥草段！
9.淋上准备好的油辣椒！
10.撒上香菜段即可使用！
11.好吃的重庆凉拌鲫鱼，看起来是不是很有食欲呢！有没有心动的感觉！
小窍门&温馨提示
蒸鱼的是时间长一点没关系，咱们必须得让鱼熟，是吧！
TAGS：
凉菜 开胃菜 鲫鱼
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